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仲夏饮茶,如何挑选茶具?【35P】
匿名用户
2016-06-18
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=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160608/11d40febc45a40f78b57a7b684a46705_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  (1)煮水器(能拿来煮水冲泡的烧水器具)  (2)主泡器(能放进干茶冲入热水并倒出茶汤的器具)  (3)品茗杯(品尝茶汤)  (4) 茶荷(承放干茶)  (5) 茶则(茶叶量的度量与准则之器)  (6) 茶仓(存贮干茶)  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160608/968bfaa879fe4c85bdc43f8e16dfeed1_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  (7) 洁方(也称茶巾,保持席面整洁清爽之物;寓意方正规矩)  (8) 茶钵(也称茶盂,热过器皿的水与多余之物的安歇处)  (9)花叶器(插花所用)  (10)盖置(让主泡器盖安稳放置之物)  (11) 席布  (12)则置/荷置  (13) 泡茶器承/壶承  (14)公道杯/茶海  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160608/42af7d1074d949dabae0185773824acb_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >? ? 俗话说:好马配好鞍,好船配好帆,同样,好的茶也需要配上好的茶具,每种茶的茶性不一样,在冲泡中也应该选择合适对应的茶具泡饮,这样才能发挥出茶质最好的一面,茶类有红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、普洱茶等,同时还有老茶和新茶之分,向有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说。这说明了茶具对茶的重要性。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/2600047701c140b6891c5f9bf9522103_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  为什么老茶适合用壶冲泡呢?壶的结构和材质决定的壶的特性,可以保持更高的热量,有利于茶汁的浸出;二是粗老茶叶,用现在的话来说长相太“安全”,不具美感,用壶冲泡,可“遮羞”于内,但老茶出汤却很漂亮,更善面见贵客,所以我们都用透明的玻璃公道杯来分杯品尝。而细嫩茶叶,选用杯泡,也可用盖碗,冲泡出的条索很是“窈窕”,让人心生美感,可从视觉到味蕾产生愉悦之舒。  什么样的茶配什么样的茶具大概可归纳总结如下:  工夫茶:可选瓷壶、紫沙壶、盖碗冲泡  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/f17a626e80dd408b9c01a824cb74117b_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  西湖龙井:可选玻璃杯、瓷杯等冲泡  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/4909451ad6a34610a66d056513fd2853_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  碧螺春:可选玻璃杯、盖碗等冲泡  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/e182335f81ad477d9aea6a855dc2e3cd_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  银针和毛峰:可选玻璃杯、白瓷杯冲泡  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/968c6cece3d64922b4aff8949a50161c_th.JPG');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  普洱茶散生茶:可选盖碗、紫砂壶、玻璃杯冲泡  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/b9f52f58e7df4dc4b8b5f90f404124db_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  普洱茶:可选紫砂壶、铁壶、银壶、盖碗等冲泡  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/eb6a49f3294b4827a9a33cc37ee9f787_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  绿茶可选透色玻璃杯(应无色、无花、无盖)配。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/771d742415df44d0aee8d58a45ae06b5_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  花茶可选青花瓷、玻璃壶等壶具配。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/848b42f2ae284801b35a1220204def10_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  黄茶可选奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯配。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/da184c1cbf414d388978a7b6b6a6cea9_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  白茶可选白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷配。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/fee8731a5df24090a306feaa099a9991_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  红茶可选内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯盖碗或咖啡壶具配。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/8933415fc4f1418cbf7373030bc0a92a_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  乌龙茶可选紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗、飘逸杯配。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160615/8792f111c528426aa7fea87f1744aa12_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160515/e5f30443ce9045f1aaee9295c6b1a9a2_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  喝普洱茶久了,家中的瓶瓶罐罐也多了起来。随着茶龄的增长,对于这些泡茶利器也难免有所偏好,因为知道汤色与香气实在与这些宝贝们息息相关,于是开始在乎冲泡普洱茶的器皿,来聊聊大家用什么器皿泡茶。  紫砂壶  理由:由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出水溶物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。根据科学分析,紫砂壶确实保有茶汤原味的功能,它能吸收茶汁,提升香气,而且具有耐冷耐热的特性。  普洱茶有吸味的特点,紫砂就弥补了普洱茶吸味的特点,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚,尤其适合有年份的普洱老茶。冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂。而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人之所以特别喜爱用紫砂壶的原因。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160515/bb60a2cf8bfd4a9cb121a637c4ef1437_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  瓷器  理由:价格适中,属于普遍性的泡茶工具。品种繁多,造型优美,风格独特,可以选择的范围很广。以景德镇瓷器为最佳。青花,玲珑、粉彩、颜色釉,合称景德镇四大传统名瓷,薄胎瓷人称神奇珍品,雕塑瓷为我国传统工艺美术品。  一般茶友泡茶所用茶具通常都是以紫砂、瓷器居多。相较紫砂,瓷器价格比较适中,用的人也就相对比较多,不仅是因为瓷器在价格比较能让人接受,用瓷器茶具泡茶还有别类茶具所没有的优势。因为瓷器茶具导热较慢、保暖适中,与茶不会发生化学反响,沏茶能获致较好的色、香、味,并且这类茶具造型好看、质感浩博、扮饰洒脱,极具欣赏价值。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160515/7c93a329be6c46c584ea477fa93556d8_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  竹制器具  理由:天然环保无污染。香味清新,适合泡茶,也适合做工艺品。  普洱茶的产地之一西双版纳,著名的六大茶山盘踞于此,傣族有悠久的种茶和饮茶历史。在西双版纳茂密竹林中,当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水。竹子清新的香味,让普洱茶的香气透着缕缕清幽的竹香,具有浓浓的民族气息,是普洱茶最自然的搭配器具。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160515/6ed1936c06274f20b4baeb974d141263_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  飘逸杯  理由:简单方便,容易携带,价格低廉,随处可见。  普洱茶不宜久泡在水中,飘逸杯的分层及滤网的的设计,大中小的型号,解决了人们携带茶具的困扰,让普洱茶的冲泡方便很多。随着越来越多的人接受普洱茶,很快飘逸杯也广受人们的亲睐,尤其是写字楼繁忙的工作间,飘逸杯更是随处可见。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160515/ff6bafb9cbd14e1c9a20998ca691fcc5_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  铁壶  理由:铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子,形成山泉效应,使水口感厚实、饱满顺滑。能够提高水温,而且蓄热能力强。可有效去除茶中的霉味,从而提升口感。铁壶受热后会释放出大量的二价铁,二价铁与茶中的单宁酸、茶多酚等作用,能补充人体所需的铁元素。  在海拔较高的地区,如昆明,一般情况下用老铁壶烧水可以达到97℃,甚至100℃以上;而一般不锈钢随手泡只能达到93℃。高温可以充分软化水质,特别适合泡老茶或煮茶使用,尤其是普洱老茶。因为普洱只有采用高温水,才能淋漓尽致地将其内质陈香和茶韵发挥出来,激发和提升茶的香气。随着普洱茶的流行,老铁壶也随即兴起。  =600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160515/eed85d802c6c4d2d8ac9d6c433956667_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  紫陶  理由:耐酸、耐温、透气、防潮和保温久的特点。  云南建水紫陶,历史悠久,源远流长,自宋末年间开始生产陶器,至今已有九百多年的历史。历史上有“宋有青瓷,元有青花,明有粗瓷,清有紫陶”的说法。1953年在北京举办的全国民间工艺品展览会上,建水紫陶被列为我国四大名陶之一,与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶并驾齐名。紫陶不同于紫砂,紫砂为石质原料,紫陶则为粘土材料制成,用紫陶茶壶泡茶,纯正不变味,经过普洱茶养的紫陶壶颜色明亮如镜。  有句话常说,“水为茶之母,是土壤;器为茶之父,是种子。无论土壤如何,一定要种下好种子。无论水质如何,一定要选用好茶具。”茶具是为饮茶服务的,所以不同的茶类、不同的饮茶习惯、不同的场合与季节,应当选用不同的茶具。选对茶具对饮茶的不同的体验可谓是有着大大的影响,接下来小编就从三个方面给大家聊聊应该如何选用茶具。 根据不同茶类的特点来选用 1 名优茶选用玻璃杯来冲泡  =600) window.open('http://photocdn.sohu.com/20151219/mp49473209_1450522967687_2.jpeg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  像绿茶、黄茶、白茶中的名优茶,芽叶细嫩,冲泡后观赏其形态还有姿势,是品茶的一个重要内容,所以最宜用玻璃杯冲泡。像碧螺春,一经冲泡,茶芽先沉入杯底,随后便做出“白云翻滚,雪花飞舞”之势,芽叶吸水后,慢慢舒展,满杯春色,透过玻璃杯,可以尽收眼底。 2 乌龙茶选用功夫茶具冲泡  =600) window.open('http://photocdn.sohu.com/20151219/mp49473209_1450522967687_3.jpeg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  乌龙茶在闽、粤、台大多采用功夫茶的品饮方式,因而采用功夫茶具——“烹茶四宝”:潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐和若琛瓯冲泡。简单的话,仅用陶制小壶、陶或白瓷小盅。因乌龙茶重在闻香、品味,因此不宜使用大壶、大杯。  3 花茶用盖碗(杯)或壶冲泡  =600) window.open('http://photocdn.sohu.com/20151219/mp49473209_1450522967687_4.jpeg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  花茶冲泡后必须不使茶香散失,为此应使用有盖茶碗(杯)或茶壶冲泡。而不宜使用玻璃杯,因为这样不仅茶香易散失,而且花茶的茶坯也没什么观赏的价值。  根据不同的饮茶习惯选用  =600) window.open('http://photocdn.sohu.com/20151219/mp49473209_1450522967687_5.jpeg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  我国地域辽阔,各地的饮茶习惯不同,所用的茶具也不一样。 华北和东北地区,人们大多用较大的茶壶泡茶,这大概与民风豪放、所泡多为花茶以及气候寒冷有关。这样茶香既不容易散失,茶汤也不致很快冷却。一般用大壶冲泡后,再斟入茶碗、茶盅。 江浙地区的人们比较喜欢喝绿茶,一般采用玻璃杯或有盖瓷杯泡茶,每人一杯,茶汤的浓淡,就可根据各人的喜好,自己掌握。  =600) window.open('http://photocdn.sohu.com/20151219/mp49473209_1450522967687_6.jpeg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  四川地区的人们习惯用盖碗泡茶。盖碗口大底小,上有盖,下有托。饮茶时一手拿托,一手拿盖撇去茶汤表面漂浮的茶叶,看起来十分悠闲。用盖碗泡茶在其他地区不够普遍普遍,恐与不太方便有关。  =600) window.open('http://photocdn.sohu.com/20151219/mp49473209_1450522967687_7_th.jpeg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  在新疆、内蒙等地,人们习惯用紧压茶,一般使用专用的茶炉或金属茶壶煮茶,加奶、盐、香料等后,再倒入碗中饮用。  根据不同的场合与季节选用  =600) window.open('http://photocdn.sohu.com/20151219/mp49473209_1450522967687_8.jpeg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  搪瓷杯因价格低廉,坚固耐用,携带方便,虽一般不能用于代课,但在工地、车间、田头、出差或部队行军使用,也是十分方便。  =600) window.open('http://photocdn.sohu.com/20151219/mp49473209_1450522967687_9.jpeg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  一次性塑料杯就更不用说了,价格低廉且轻巧,便于携带,用于旅游、出差等十分方便,但用于待客则显得不够尊重。  =600) window.open('http://photocdn.sohu.com/20151219/mp49473209_1450522967687_10.jpeg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  保温杯的优点是可以在较长的时间保持茶汤的湿度,适合在冬季使用。而不好的是冲泡细嫩的茶叶时容易把茶叶烫熟,以致于茶叶的香气降低,汤色变黄。保温杯适合出差、旅行的时候携带,平时不宜作为茶杯使用。  =600) window.open('http://photocdn.sohu.com/20151219/mp49473209_1450522967687_11.jpeg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >  紫砂茶具适合不需要观赏茶叶色、形的各种茶叶的冲泡。它的优点是可以保持茶汤的原香原味,盛夏季节也不容易变质;散热慢,即使在冬天茶汤也不易冷却,还可放在火上煨烧。